中新社北京2月16日电 题� 李百加 黄欣欣 让宝奎 犇赋Bf·北京厨品�晚辈拎袋相随�

<section class="f_right detail_article_content"> <ct><p style="text-indent: 2em; text-align: justify;">中新社?北京2月16日电 题！：“犇赋”两岸烟火气：台北姑娘的北京厨事</p> <p style="text-indent: 2em; text-align: justify;">作者 李百加 黄欣欣 让宝奎</p> <p style="text-indent: 2em; text-align: justify;">犇赋Bf·北京厨品体验空间内，来自台北的运营管理人覃珮葳正在烹饪台前忙碌。鸡汤滚沸后，加入干贝吊出鲜味，再放入整棵芥菜慢煮。这道“刈菜鸡”甫一出锅，满室飘香。</p> <p style="text-indent: 2em; text-align: justify;">“台湾芥菜茎叶细长，又称长年菜，整棵入汤烹煮，寄寓长寿与丰收。”覃珮葳说，年夜饭是两岸民众珍重的团圆家宴，“刈菜鸡”这类承载吉祥寓意的菜品，是台湾年夜饭桌上的常客。</p> <p style="text-indent: 2em; text-align: justify;">寓意“年年有余”的鱼，是两岸年夜饭桌上的标配美味。覃珮葳先在锅底铺好葱段，淋上黄酒增香，随后将黄鱼放入其中，凭鱼肉自身汁水焖煮入味、锁鲜。</p> <p style="text-indent: 2em; text-align: justify;">同时烹制两道年味佳肴，覃珮葳从容利落、有条不紊。她回忆，儿时在台北，她常见奶奶在厨房张罗，总能转眼间端出一桌丰盛佳肴。“我在奶奶的饭菜香中成长，真切感受到烹饪给人带来的温暖与幸福。”她说，2007年随父亲调任北京，她开始独立下厨。</p> <p style="text-indent: 2em; text-align: justify;">北京完备的食材供应链与便利的生活配套，为覃珮葳施展厨艺提供广阔天地。她常前往三源里菜市场采买，市场里总是人声鼎沸，鲜活鱼虾、时令蔬果一应俱全。</p> <p style="text-indent: 2em; text-align: justify;">“人们买菜不只为果腹，更想施展巧思，把烹饪变成充满创意的乐事。”在覃珮葳看来，这种对食材多样性与生活美学的追求，折射出大陆经济发展带来的生活品质跃升。</p> <p style="text-indent: 2em; text-align: justify;">2025年，覃珮葳“奔赴”初心，进入美食与厨具行业。记者看到，在由覃珮葳和母亲打造的体验空间内，她们代理的碳石墨厨具整齐排列。一张半圆桌居中摆放，这是她们引导顾客进行厨具烹饪体验的核心区域。</p> <p style="text-indent: 2em; text-align: justify;">“小时候家里多用砂锅、铁锅，容易煳底粘锅。如今在大陆流行的碳石墨厨具，无需大火重油就能达到理想的烹饪效果。”覃珮葳分享，从大陆家庭厨具迭代升级的趋势中，可以窥见民众正在“奔赴”现代化、精细化的生活品质与居家体验。</p> <p style="text-indent: 2em; text-align: justify;">在体验空间内，覃珮葳看到两岸美食文化相互“奔赴”。她为大陆客人演示三杯鸡、卤肉饭等正宗台味的烹制诀窍。其中，以台式酱瓜入馅、焖制的“瓜仔肉”广受好评。她介绍，不少客人将菜谱带回家后，为满足家人味蕾，已从“小锅试验”进阶到“大锅烹制”。</p> <p style="text-indent: 2em; text-align: justify;">覃珮葳也从大陆客人处“取经”。向北方来的客人学调面团、捏包子花褶；跟四川食客讨教麻辣火锅的底料配方……去年春节返台，覃珮葳特意为爷爷做了一道经典川味粉蒸肉，赢得全家交口称赞。</p> <p style="text-indent: 2em; text-align: justify;">马年新春临近，覃珮葳说，家人常去台北迪化街置办年货。“瓜子、花生、鱿鱼丝、肉干、鲍鱼罐头……”她细数台湾春节必备的年味小食，“长辈挑货砍价，晚辈拎袋相随。迪化街年年都热闹，大‘挤’大利。”她还计划线上发布年菜食谱，与顾客分享两岸年菜的制作技巧。</p> <p style="text-indent: 2em; text-align: justify;">“我们希望把大陆的好产品、新理念带回台湾，落地更多两岸美食交流项目。”覃珮葳表示，大陆市场的蓬勃发展为她带来创新灵感与发展动力，“我们跟着北京的发展步伐一路向前，‘奔赴’更有滋味、更美好的生活”。(完)</p></ct> <p class="f14 m_t_50 m_b_5 h20" style="color:#888">来源：中国新闻网</p> <p class="f14 m_t_5 m_b_5 h20" style="color:#888">编辑：张云帆 </p> <!--判断是否开启评论,只有开启评论的才可以点赞 --> <span class="f18 starCount"></span> </section>